- 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé, mou
- 1 œuf
- 375 ml (1 1/2 tasse) de cassonade
- 5 ml (1 cuil. à thé) d'extrait de vanille
- 500 ml (2 tasses) de farine
- 5 ml (1 cuil. à thé) de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 250 ml (1 tasse) de lait de beurre (babeurre)
- 500 ml (2 tasses) de cubes de rhubarbe fraîche non pelés de 1 cm (1/2 po) ou de rhubarbe surgelée, décongelée et égouttée
- Garniture
- Ingrédients
- 60 ml (1/4 tasse) de sucre
- 5 ml (1 cuil. à thé) de cannelle moulue
- Préchauffer le four à 180ºC (350ºF).
- Beurrer un moule à charnière de 20 cm (8 po).
- Dans un bol, fouetter le beurre, l'œuf, la cassonade et l'extrait de vanille au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit onctueux.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
- Ajouter au mélange précédent en alternance avec le lait de beurre.
- Ajouter la rhubarbe et mélanger à la cuillère de bois.
- Verser dans le moule.
- Dans un petit bol, mélanger le sucre et la cannelle.
- Saupoudrer sur le dessus du gâteau.
- Cuire au centre du four de 1 h à 1 h 20, jusqu'à ce qu'un cure-dent en sorte propre.
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