- 200 g [2 tasses] de farine
- 10 mL [2 cuil. à thé] de poudre à pâte
- 5 mL [1 cuil. à thé] de bicarbonate de soude
- 5 mL [1 cuil. à thé] de cannelle
- 400 g [2 tasses] de sucre
- 250 mL [1 tasse] de grains de céréales de son entier [pas de flocons]
- 4 oeufs
- 190 mL [3/4 de tasse] d'huile végétale
- 60 mL [1/4 de tasse] de jus d'orange concentré surgelé
- 10 mL [2 cuil. à thé] de zeste d'orange râpé
- 10 mL [2 cuil. à thé] de vanille
- 500 mL [2 tasses] de courgette râpée
- 250 mL [1 tasse] de raisins secs dorés [facultatif]
- Glaçage à l'orange
- 60 g [1/4 de tasse] de beurre ou de margarine
- 113 g [4 onces] de fromage à la crème, écrémé ou faible en gras
- 375 mL [1 1/2 tasse] de sucre à glacer
- 10 mL [2 cuil. à thé] de jus d'orange
- Préchauffer le four à 180°C [350°F].
- Beurrer un moule à gâteau de 23 x 33 cm [9 x 13 pouces].
- Dans un grand bol, mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle, le sucre et les grains de céréales de son entier.
- Dans un petit bol, battre les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
- Y ajouter l'huile végétale, le jus d'orange concentré surgelé, le zeste d'orange râpé et la vanille.
- Bien battre le mélange.
- Verser les ingrédients liquides dans les ingrédients secs; battre jusqu'à l'obtentin d'une pâte souple.
- En remuant, y incorporer la courgette râpée et, si désiré, les raisins secs dorés.
- Verser la pâte dans le moule beurré.
- Cuire le gâteau au four préchauffé pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que le centre reprenne sa forme sous une légère pression du doigt.
- Le démouler sur une grille et laisser refroidir complètement.
- Dans un petit bol, battre ensemble tous les ingrédients du glaçage à l'orange [beurre ou margarine, fromage à la crème, sucre à glacer et jus d'orange] jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux.
- Déposer le gâteau refroidi sur une assiette de service, et le glacer.
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