- 225 g [1 tasse] de beurre
- 250 mL [1 tasse] de sucre très fin
- 3 oeufs moyens, battus
- 175 g [1 1/4 tasse] de farine préparée [avec poudre à pâte]
- 125 mL [1/2 tasse] de poudre de cacao non sucrée
- Cerises rouges au marasquin avec queues, pour garnir [facultatif]
- Glace au chocolat
- 5 onces [142 g] de chocolat mi-sucré ou non sucré
- 45 g [3 cuil. à table] de beurre non salé
- Préchauffer le four à 180°C [350°F].
- Graisser un moule à gâteau 'bundt' [à cheminée au bord inégal], ou à cheminée régulier de 23 cm [9 pouces].
- Couvrir le fond du moule de papier parchemin.
- Battre le beurre et le sucre en crème jusqu'à l'obtention d'un mélange très léger et onctueux.
- Y incorporer lentement les oeufs battus avant d'y incorporer lentement en pliant la farine préparée et la poudre de cacao, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
- À la cuiller, répartir également la pâte dans le moule préparé.
- Cuire le gâteau au four préchauffé pendant environ 50 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent piqué eu centre de la pâte en resorte propre.
- Laisser le refroidir dans le moule pendant quelques minutes, avant de le démouler sur une grille.
- Le laisser refroidir complètement.
- Pendant ce temps, préparer la glace au chocolat.
- Verser lentement la glace au chocolat sur le dessus du gâteau la laissant couler le long du gâteau.
- Si désiré, décorer le gâteau de cerises rouges au marasquin avec queues.
- Glace au chocolat
- Dans la partie supérieure d'un bain-marie ou dans un bol résistant à la chaleur, au-dessus d'une eau chaude mais non bouillante, fondre lentement le chocolat en remuant.
- Retirer du feu et incorporer le beurre non salé au chocolat fondu, remuant jusqu'à l'obtention d'un mélange parfait.
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