- Croûte sucrée
- 105 g [3/4 de tasse] de farine tout usage
- 100 g [1/2 tasse] de sucre
- 115 g [1/2 tasse] de margarine
- Garniture au fromage à la crème
- 227 g [1/2 livre] de fromage à la crème ramolli
- 75 g [1/3 de tasse] de sucre
- 1 oeuf
- 5 mL [1 cuil. à thé] de vanille
- Gâteau
- 280 g [2 tasses] de farine tout usage
- 200 g [1 tasse] de sucre
- 7,5 mL [1 1/2 cuil. à thé] de poudre à pâte
- 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de bicarbonate de soude
- 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
- 190 mL [3/4 de tasse] de jus d'orange
- 60 g [1/4 de tasse] de margarine fondue
- 5 mL [1 cuil. à thé] de vanille
- 1 oeuf, battu
- 500 mL [2 tasses] de canneberges fraîches ou surgelées grossièrement hachées
- 30 mL [2 cuil. à table] de zeste d'orange râpé
- Préchauffer le four à 180°C [350°F].
- Mélanger ensemble la farine, le sucre et la margarine de la croûte sucrée; réserver.
- Préparer la garniture au fromage à la crème et la réserver.
- Préparer la pâte à gâteau et la verser dans un moule à charnière de 23 cm [9 pouces].
- Étendre la garniture au fromage à la crème réservée sur la pâte.
- Saupoudrer le tout du mélange de croûte sucrée réservé.
- Cuire le gâteau au four préchauffé pendant environ 65 à 75 minutes, jusqu'à ce que le dessus reprenne sa forme si on le presse légèrement au centre.
- Laisser le gâteau refroidir sur une grille pendant 15 minutes avant de retirer la paroi du moule, et de le démouler sur la grille.
- Le laisser refroidir complètement.
- Garniture au fromage à la crème
- Dans un petit bol, battre ensemble le fromage à la crème ramolli et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.
- Incorporer l'oeuf et la vanille au mélange.
- Pâte à gâteau
- Dans un grand bol, mélanger ensemble la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
- Incorporer le jus d'orange, la margarine fondue, la vanille et l'oeuf battu au mélange.
- Ajouter ensuite les canneberges hachées et le zeste d'orange râpé à la pâte; mélanger.
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