- 175 g [6 onces] de beurre non salé
- 175 g [6 onces] de cassonade pâle
- 3 oeufs moyens
- 175 g [6 onces] de farine de blé entier
- 10 mL [2 cuil. à thé] de poudre à pâte
- 30 mL [2 cuil. à table] de lait
- 227 g [8 onces] de morceaux de chocolat nature de bonne qualité, hachés
- 113 g [4 onces] de noisettes, hachées
- 56 g [2 onces] de dattes, hachées
- Préchauffer le four à 180°C [350°F].
- Graisser et garnir le fond d'un moule à charnière de 18 cm [7 pouce].
- Battre ensemble le beurre et le sucre en crème jusqu'à l'obtention d'un mélange léger et mousseux.
- Battre les oeufs avant de les incorporer, un peu à la fois dans le premier mélange, en battant bien après chaque addition pour éviter que le mélange ne tourne.
- Tamiser la farine de blé et y ajouter ce qui reste dans le tamis et la poudre à pâte.
- En pliant, incorporer délicatement le lait et le mélange de farine au premier mélange en alternant jusqu'à ce que tous les ingrédients soient à peine mélangés ensemble.
- Incorporer alors le chocolat haché, les noisettes hachées et les dattes hachées à la pâte.
- Verser la pâte dans le moule préparé.
- Cuire le gâteau au four préchauffé pendant 75 à 90 minutes, jusqu'à ce qu'il reprenne sa forme sous une légère pression du doigt en son centre et qu'une broche insérée au centre en ressorte propre.
- Laisser le gâteau refroidir dans le moule avant de le démouler sur une grille; le laisser refroidir complètement.
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