- 245 g [1 3/4 tasse] de farine à pâtisserie
- 200 g [1 tasse] de sucre
- 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de sel
- 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de bicarbonate de soude
- 115 g [1/2 tasse] de beurre, de graisse végétale ou de margarine
- 15 mL [1 cuil. à table] de zeste d'orange râpé
- 125 mL [1/2 tasse] de jus d'orange
- 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] d'essence de citron
- 2 oeufs
- 5 mL [1 cuil. à thé] de poudre à pâte
- Préchauffer le four à 180°C [350°F].
- Tamiser ensemble la farine, le sucre, le sel et le biacrbonate de soude.
- Battre le beurre, la graisse végétale ou la margarine en crème et l'incorporer au ingrédients secs.
- Ajouter ensuite le zeste d'orange râpé, le jus d'orange et l'essence de citron.
- Battre pendant 2 minutes, puis incorporer la poudre à pâte.
- Briser les oeufs, un à un, dans la pâte et battre après chaque addition.
- Verser dans 2 moules ronds de 20 cm [8 pouces] chacun.
- Cuire au centre du four préchauffé pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte sec du centre des gâteaux.
- Laisser refroidir dans les moules pendant quelques minutes avant de démouler sur des grilles.
- Laisser refroidir complètement.
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