- 115 g [1/2 tasse] de graisse végétale
- 2 jaunes d'oeufs
- 400 g [2 tasses] de sucre
- 250 mL [1 tasse] de pommes de terre bouillies égouttées écrasées encore chaudes
- 280 g [2 tasses] de farine
- 10 mL [2 cuil. à thé] de poudre à pâte
- 5 mL [1 cuil. à thé] de bicarbonate de soude
- 10 mL [2 cuil. à thé] de poudre de cacao
- 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
- 250 mL [1 tasse] de noix hachées ou de noix de coco
- 125 mL [1/2 tasse] de lait
- 5 mL [1 cuil. à thé] de vanille
- 4 blancs d'oeufs
- Glaçage à la noix de coco
- Ingrédients
- 8,75 g [1 cuil. à table] de farine
- 200 g [1 tasse] de sucre
- 250 mL [1 tasse] de lait
- 15 g [1 cuil. à table] de beurre
- 2 jaunes d'oeufs, battus
- 250 mL [1 tasse] de noix de coco
- Préchauffer le four à 180°C [350°F].
- Battre ensemble la graisse végétale, les jaunes d'oeufs et le sucre.
- Incorporer les pommes de terre écrasées chaudes au mélange.
- Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la poudre de cacao et le sel.
- Incorporer les noix hachées ou la noix de coco au mélange.
- Mélanger ensemble le lait et la vanille.
- En alternant, incorporer les ingrédients secs et le lait vanillé au premier mélange.
- Battre les blancs d'oeufs jusqu'à la formation de pics fermes encore humides.
- Les incorporer à la pâte en pliant.
- Verser également la pâte dans 2 moules de 20 cm [8 pouces] chacun, graissés et enfarinés.
- Cuire le gâteau au four préchauffé, pendant 30 minutes.
- Les laisser tiédir dans les moules avant de les démouler sur des grilles pour les laisser refroidir complètement.
- Préparer alors le glaçage à la noix de coco.
- Déposer un des gâteaux refroidi sur une assiette de service et le couvrir d'un peu du glaçage à la noix de coco refroidi.
- Le couvrir de l'autre gâteau; glacer le gâteau du reste du glaçage à la noix de coco.
- Glaçage à la noix de coco
- Préparation
- Mélanger ensemble la farine et le sucre dans une casserole.
- Incorporer le lait, le beurre et les jaunes d'oeufs battus au mélange.
- Cuire le mélange en remuant à feu moyen, jusqu'à épaississement.
- Retirer du feu et incorporer la noix de coco au mélange.
- Laisser le glaçage refroidir.
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