- 90 g [2/3 de tasse] de sucre
- 45 g [3 cuil. à table] de beurre mou
- 85 g [3 onces] de fromage à la crème blanc léger, ramolli
- 1 oeuf
- 140 + 17,5 g [1 tasse + 2 cuil. à table] de farine
- 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
- 7,5 mL [1 1/2 cuil. à thé] de poudre à pâte
- 125 mL [1/2 tasse] de lait
- Zeste râpé finement de 1 citron ou plus, au goût
- 15 mL [1 cuil. à table] de thym fraîchement haché finement ou plus, au goût [feuilles seulement, tige enlevée]
- Sucre, pour saupoudrer
- Feuilles de thym entières
- Glaçage
- Sucre à glacer [quantité désirée]
- Jus fraîchement pressé de 1 citron
- Très peu de lait
- Préchauffer le four à 180°C [350°F].
- Battre ensemble le sucre, le beurre mou et le fromage à la crème ramolli.
- Incorporer l'oeuf au mélange.
- Dans un autre bol, tamiser ensemble les 140 g [1 tasse] de farine, le sel et la poudre à pâte.
- Incorporer les ingrédients secs au premier mélange en alternant avec le lait l'ajoutant petit à petit, commençant et finissant avec les ingrédients secs.
- Ajouter le thym et le jus zeste de citron râpé, et mélanger.
- Saupoudrer le tour et le fond d'un moule à cheminée au tour ondulé genre 'bundt' de sucre.
- Verser la pâte uniformément dans le moule; étendre des feuilles de thym sur le dessus de la pâte.
- Cuire le gâteau au four préchauffé pendant environ 45 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré, avant de vérifier la cuisson en glissant la lame d'un couteau au centre de la pâte.
- Retirer le gâteau du four et le démouler sur une grille pour le laisser refroidir complètement.
- Pour préparer le glaçage, mélanger ensemble du sucre à glacer, le jus de citron frais et très peu de lait ajoutant assez de sucre à glacer pour obtenir un glaçage légèrement coulant.
- Laisser couler un peu de glaçage sur chacune des portions du gâteau refroidi.
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