- 400 g [2 tasses] de sucre
- 2 oeufs
- 250 mL [1 tasse] d'huile [mesure très juste]
- 350 g [2 1/2 tasses] de farine tout-usage
- 10 mL [2 cuil. à thé] de bicarbonate de soude
- 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
- 3,75 mL [3/4 de cuil. à thé] de cannelle
- 3 pommes amères pelées et coeurs enlevés, en dés
- 250 mL [1 tasse] de noix hachées
- 340 g [12 onces] de pépites de caramel écossais, divisés
- Préchauffer le four à 160°C [325°F].
- Dans un grand bol, mélanger ensemble le sucre, les oeufs et l'huile.
- Tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle dans le premier mélange; bien mélanger.
- Ajouter les dés de pommes, les noix hachées et la moitié [170 g / 6 onces] des pépites de caramel écossais à la pâte.
- Étendre uniformément la pâte dans un moule à gâteau roulé de 38 x 25 x 2,5 cm [15 x 10 x 1 pouces] déjà graissé et enfariné.
- Répartir le reste des pépites de caramel écossais sur la pâte.
- Cuire le gâteau au four préchauffé pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'il soit doré.
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