- 310 mL [1 1/4 tasse] de miettes de biscuits Graham [environ 16 biscuits Graham]
- 160 g [3/4 de tasse] de sucre
- 115 g [1/2 tasse] de beurre, ramolli
- 2 oeufs
- 227 g [8 onces] de fromage à la crème, ramolli
- 5 mL [1 cuil. à thé] de vanille
- Cannelle, au goût
- Crème fouettée sucrée, pour servir
- Garniture aux bleuets
- 115 g [1/2 tasse] de sucre
- 30 mL [2 cuil. à table] de fécule de maïs
- 1 boîte de 426 mL [15 onces] de bleuets, égouttés réservant le jus
- 30 mL [2 cuil. à table] de jus de citron
- Préchauffer le four à 150°C [300°F].
- Mélanger ensemble les miettes de biscuits Graham, 60 g [1/4 de tasse] du sucre et le beurre ramolli.
- Presser fermement le mélange sur le fond d'un moule à gâteau carré de 23 cm [9 pouces].
- Dans un bol, battre les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient épais et de la couleur d'un citron.
- Y incorporer le reste [100 g - 1/2 tasse] du sucre, le fromage à la crème ramolli, la vanille, battant jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux.
- Étendre ce mélange dans le moule.
- Cuire au four préchauffé, pendant 30 minutes.
- Retirer du four et saupoudrer le dessus au goût de cannelle; laisser refroidir complètement.
- Dans une casserole, mélanger ensemble le sucre et la fécule de maïs de la garniture aux bleuets.
- Incorporer le jus des bleuets réservé et le jus de citron au mélange.
- En remuant, porter le mélange à ébullition jusqu'à ce qu'il soit bouillant et commence à épaissir.
- Le laisser bouillir, en remuant toujours, pendant 1 minute.
- Retirer le mélange du feu et y incorporer les bleuets égouttés.
- Laisser la garniture refroidir complètement, avant de la verser sur le mélange de fromage à la crème.
- Réfrigérer le gâteau pendant au moins 8 heures avant de le servir, accompagné de crème fouettée sucrée dans un petit bol de service.
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