- 375 mL [1 1/2 tasses] de miettes de petits biscuits secs au gingembre
- 125 mL [1/2 tasse] de pacanes finement hachées
- 75 g [1/3 de tasse] de margarine, ramollie
- 454 g [16 onces] de fromage à la crème nature, ramolli
- 150 g [3/4 de tasse] de sucre
- 5 mL [1 cuil. à thé] de vanille
- 3 oeufs
- 250 mL [1 tasse] de purée de citrouille
- 2 mL [3/4 de cuil. à thé] de cannelle moulue
- 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de muscade moulue
- Préchauffer le four à 180°C [350°F].
- Mélanger ensemble les miettes de petits biscuits secs au gingembre, les pacanes finement hachées et la margarine molle.
- Presser le mélange sur le fond et 4 cm [1 1/ pouce] de hauteur tout autour d'un moule à ressort de 23 cm [9 pouces].
- Cuire la croûte au four préchauffé pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, battre ensemble le fromage à la crème ramolli, 100 g [1/2 tasse] du sucre et la vanille à vitesse moyenne d'un batteur électrique, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés et que le mélange soit lisse.
- Y incorporer les oeufs un à la fois, battant bien après chaque addition.
- Réserver 250 mL [1 tasse] du mélange au réfrigérateur.
- Incorporer le reste du sucre, la purée de citrouille, la cannelle moulue et la muscade moulue au reste du mélange; bien mélanger.
- En alternant, étendre le mélange de purée de citrouille et le mélange de fromage à la crème sans purée par couches dans la croûte.
- S'aidant de la lame d'un couteau, couper à travers les couches plusieurs fois pour marbrer la garniture.
- Cuire le gâteau au fromage au four, toujours à 180°C [350°F], pendant environ 55 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
- Le laisser refroidir dans le moule, avant de le démouler pour le servir.
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