- 200 g [1 tasse] de sucre
- 280 g [2 tasses] de farine
- 5 mL [1 cuil. à thé] de poudre à pâte
- 5 mL [1 cuil. à thé] de bicarbonate de soude
- 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de sel
- 115 g [1/2 tasse] de beurre, ramolli
- 2 oeufs
- 250 mL [1 tasse] de crème sure
- Garniture
- 75 g [1/3 de tasse] de sucre
- 125 mL [1/2 tasse] de pacanes hachées
- 1 pot de 454 mL [16 onces] de cerises au marsquin égouttées, finement hachées
- 7,5 mL [1 1/2 cuil. à thé] de cannelle
- Préchauffer le four à 190°C [375°F].
- Graisser et enfariner un moule à gâteau tubulaire au fond plat.
- Dans un bol, mélanger ensemble tous les ingrédients de la garniture [sucre, pacanes hachées, cerises hachées et cannelle]; réserver.
- Dans un grand bol, battre ensemble le sucre, la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, le beurre ramolli et les oeufs.
- En pliant, incorporer la crème sure à la pâte.
- Étendre uniformément la moitié de la pâte dans le moule et la saupoudrer de la moitié de la garniture réservée.
- Étendre uniformément le reste de la pâte dans le moule et la saupoudrer du reste de la garniture réservée.
- Cuire le gâteau au four préchauffé pendant 30 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre de la pâte en ressorte propre.
- Transférer le gâteau sur une grille et le laisser refroidir pendant environ 10 minutes, avant de le démouler sur la grillle pour le laisser refroidir.
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