Gelée de canneberge [2]
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Ingrédients
* 1 litre [4 tasses] de canneberges fraîches
* 500 mL [2 tasses] d'eau bouillante
* 400 g [2 tasses] de sucre
* Bocaux chauds stérilisés [facultatif]
* Paraffine fondue [facultatif]
Préparation
* Trier et laver les canneberges avant de les déposer dans un casserole.
* Verser l'eau bouillante sur les canneberges et les faire bouillir pendant 10 minutes.
* Les passer à travers un tamis pour enlever les pelures.
* Verser le liquide obtenu dans la casserole, le porter à ébullition et le laisser bouillir pendant 3 minutes.
* Ajouter le sucre et laisser bouillir pendant encore 2 minutes.
* Écumer, verser dans des moules et laisser la gelée refroidir ou, si désiré, la verser bien chaude dans des bocaux stérilisés chauds, couvrir la gelée de paraffine fondue, puis sceller les bocaux.
