Gelée au vin blanc

Provenance:     Christyne, Sherbrooke     La Boîte à recettes

Commentaires:   Servir avec de la volaille et du gibier.

Portions:   8

Ingrédients

    * 2 enveloppes [2 c. à table / 30 mL] de gélatine neutre

    * 3/4 tasse [180 mL] d'eau chaude

    * 1 tasse [250 mL] de jus de canneberge du commerce

    * 1 1/2 tasse [375 mL] de sucre

    * Le zeste râpé d'une orange

    * Le zeste râpé d'un citron

    * 1 tasse [250 mL] de vin blanc

    * Une pincée de sel

Préparation

    * Dissoudre la gélatine dans l'eau chaude..

    * Dans une casserole, porter à ébullition le jus de canneberge, le sucre et les zestes.

    * Baisser le feu et cuire 10 minutes à feu doux.

    * Passer au tamis fin pour éliminer les zestes.

    * Verser la gélatine dans le jus, mélanger bien et retirer du feu.

    * Laisser refroidir, ajouter le vin blanc et le sel.

    * Huiler un moule décoratif ou des petits moules individuels.

    * Verser la préparation et réfrigérer jusqu`à ce que la gelée soit bien prise.