Glacage suggéré au café
Ingrédients:
3 blancs d'oeufs
3/4 tasse de sucre
1/4 cuil. à thé de sel
2 1/2 cuil. à table de sirop de mais
1/4 tasse d'eau
2 cuil. à thé de cafe fort
Cacao facultatif
Marche à suivre:
Verser les blancs d'oeufs dans un bol.
Déposer celui-ci dans un autre bol contenant de l'eau très chaude.. réserver 10 minutes en battant de temps en temps.
Pendant ce temps, dissoudre le sucre, le sel et le sirop de mais dans l'eau, a feu moyen.
Mijoter couvert 2 minutes.
Découvrir, mijoter encore 2 minutes.
Retirer le bol de l'eau chaude.
Fouetter les blancs d'oeufs jusqu'a ce qu'ils deviennent opaques.
Verser le sirop sur les blancs, jusqu'a ce que la meringue soit tiède et ferme. Ajouter le café en battant.
On pourrait aussi glacer le gâteau avec de la crème fouetté additionné de café fort.... et parfumé à la liqueur de café..
BON APPETIT..... PICASSO....... RECETTE TESTEE
