01-Roulé florentin

Source

Provenance : Le site de Best

Donne

Donne  :  6 portions

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• 1 ½  livre de boeuf  haché
• ¾  tasse de chapelure non assaisonné
  
• 1 oeuf 
  
• 1 ¼  cuil. à thé de sel (divisé)
  
• 1/8  cuil. à thé de poivre
  
• 1 paquet d'épinards congelés de 10 onces, décongelée et bien égoutté
  
• ¾   tasse de mozzarella (divisé)
  
• 3 cuil. à table de parmesan râpé
  
• 1 cuil. à thé d’assaisonnement italien au choix
  
• 1/8  cuil. à thé de poudre d'ail
  
• 3 cuil. à table de ketchup

• Préchauffer le four à 350ºF.
• Mélanger ensemble le boeuf, la chapelure, l'oeuf, 1 cuil. à thé de sel et le poivre.
• Bien mêler.
• Mélanger dans un bol, les épinards, ½  tasse de mozzarella, le parmesan, les épices italiennes et la poudre d'ail.
• Placer la viande sur un papier ciré et aplatir en un rectangle de 14 X 10 pouces.
• Étaler les épinards dessus jusqu'à ¾  pouces du bord, tout le tour.
• Rouler avec l'aide du papier comme un gâteau roulé. Jeter le papier.
• Bien fermer les extrémités avec de la viande.
• Placer la viande, la " couture" ou le pli vers le bas sur une grille de rôtissoire.
  Cuire 1 heure.
• Badigeonner le rouleau de viande de ketchup et recuire 15 minutes.
• Recouvrir du fromage restant.
• Mettre un peu d'épices italiennes de plus si désiré.