138-Pain de viande à la mode de l’ouest
Ingrédients
2 lb. de boeuf haché
2 oeufs
¼ tasse de graisse
1/3 tasse de piment vert coupé en dés
1 cuil. à table de sel
¾ tasse de céleri en dés
½ tasse d’eau
1 oignon moyen
3 tasses de chapelure
½ tasse de jus de tomate
2 cuil. à table de beurre fondu
Préparation
Hacher l’oignon.
Faites dorer l’oignon et le céleri dans de la graisse fondue.
Mélanger avec le piment vert, le sel, les oeufs, la chapelure et l’eau pour en faire une farce.
Ajouter la moitié de cette farce (1 ½ tasses) à la viande en mélangeant bien.
Mettez la moitié du mélange de viande dans un moule à pain de 2 pintes et tapotez-le.
Mettez-y le reste de la farce, puis le reste du mélange de viande.
Faites cuire au four à 350°F pendant 1 ¼ heure.
Arroser deux fois avec le jus de tomate et le beurre pour que la viande ne sèche pas.
Par : Fuchsia