94-Cigares au chou

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• 12 feuilles de chou rouge   
• eau bouillante  
• 1 cuil. à table de vinaigre  
• 1 cuil. à table d’huile  
• 1 cuil. à table de beurre  
• 1 ¼ lb. de boeuf haché  
• 1 oeuf battu  
• 1 tasse de riz cuit  
• 2 cuil. à thé de sel  
• ½ cuil. à thé de poivre  
• ½ cuil. à thé de thym  
• 3 tasses de jus de tomates    
• ¼ tasse d’eau froide   
• 1 cuil. à table de jus de citron  
• 1 cuil. à table de cassonade  
• sel et poivre au goût    

• Préchauffer le four à 350°F .   
• Dans une casserole, déposer le chou, recouvrir d’eau bouillante, incorporer le vinaigre et faire mijoter 10 minutes.
• Égoutter.  
• Dans un poêlon, faire chauffer l’huile et le beurre, y faire revenir le boeuf haché et l’oignon.
• Retirer du feu.  
• Incorporer l’oeuf, le riz cuit et assaisonnez.  
• Sur une feuille de chou à plat, déposer ¼  de tasse de la préparation de boeuf, rouler en forme de cigare , fixer à l’aide d’un cure-dent.
• Former en tout 12 cigares.   
• Dans un plat allant au four, disposer les cigares au chou, arroser de jus de tomates, d’eau et de jus de citron.
• Saupoudrer de cassonade, de sel et de poivre.
• Couvrir et cuire 1 heure au four.