97-Fricadelles de boeuf façon tournedos
(pour 8 personnes )
Ingrédients
1 ½ lb. de boeuf haché maigre
1 oeuf
½ tasse de pomme de terre râpée
½ tasse de carottes râpées
½ tasse d’oignons hachés
1 cuil. à table de sauce worcestershire ou de sauce soya
1 cuil. à thé de sel
¼ cuil. à thé de poivre
8 tranches de bacon
1 1/3 tasse de jus de tomates
½ tasse d’oignons hachés
2 branches de persil hachées
¼ cuil. à thé de thym
¼ cuil. à thé de basilic
2 cuil. à table de farine délayée dans une égale quantité d’eau
Préparation
Préchauffer le four à 350°F.
Mélanger le boeuf, l’oeuf, les pommes de terre, les carottes et les oignons.
Assaisonner de sauce Worcestershire, saler et poivrer.
Façonner la préparation en 8 galettes, puis les entourer chacune d’une tranche de bacon.
Maintenir à l’aide d’un cure-dent.
Déposer sur une plaque à pâtisserie et cuire 30 minutes.
Verser le jus de tomates dans une casserole.
Ajouter les oignons.
Assaisonner de persil, thym et basilic.
Amener à ébullition.
Réduire la chaleur et laisser mijoter 10 minutes.
Incorporer la farine et poursuivre la cuisson tout en mélangeant jusqu’à épaississement.
Servir avec les fricadelles.
Par : ???