8) VINAIGRETTE DE L'AUBERGE DU FENIL

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Par : Soubise   Provenance : Le site de Best

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• 1 cuil. à table de moutarde de Dijon
• 3 jaunes d'oeufs 
• 3 gousses d'ail
• un peu d'estragon

• Mettre tous les ingrédients au mélangeur et ajouter une demie-tasse d'huile à salade en filet et ajouter 2 tasses de mayonnaise.
• Si l'on désire une vinaigrette plus claire ajouter un peu d'eau.
• Pour utiliser comme trempette ne pas ajouter de l'eau.
• Se conserve un mois dans le frigo.