Croquettes aux lentilles

Pour 4 personnes:

Ingrédients :

2 tasses de lentilles cuites et réduites en purée,

 2 échalotes finement hachées, sauce soja, sel marin quelques olives noires dénoyautées et hachées (facultatif),

3 ou 4 cuil. à soupe de farine de froment légèrement tamisée, chapelure.

Préparation :

Mélangez les échalotes hachées, la purée de lentilles, les olives, du sel et de la sauce soja à votre goût.

Incorporez autant de farine que nécessaire pour obtenir une pâte consistante.

Façonnez des croquettes, saupoudrez-les de chapelure et faites-les dorer dans une poêle avec de l'huile;