Haricots verts et champignons

Provenance:  Marielle, Montréal La Boîte à recettes

Portions: 6

Ingrédients

* 454 g [1 livre] de haricots verts frais, bouts cassés

* 15 g [1 cuil. à table] de beurre ou de margarine

* 1 petit oignon rouge, en tranches minces

* 227 g [1/2 livre] de champignons frais nettoyés, tranchés

* 1 gousse d'ail, émincée

* 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] d'aneth

* 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de sel

* Poivre fraîchement moulu, au goût

* 30 mL [2 cuil. à table] d'amandes effilées, rôties

Préparation

* Dans une casserole moyenne, cuire lea haricots verts à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

* Pendant ce temps, fondre le beurre ou la margarine dans une poêle moyenne.

* Y cuire les tranches d'oignon rouge jusqu'à ce qu'elles soient translucides.

* Y ajouter les tranches de champignons, l'ail émincé, l'aneth et le sel.

* Poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

* Égoutter les haricots verts cuits avant de les incorporer au mélange de tranches d'oignon rouge et de champignons.

* Remuer pour bien mélanger, puis poivrer le mélange.

* À la cuiller, transférer le mélange dans un plat de service, le garnir des amandes effilées rôties, et servir.