- 1 cuil. à soupe d'huile
- 1 rouelle de jarret de boeuf
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail
- 8 tasses eau chaude
- 2 carottes en cubes
- 2 branches de céleri
- 2 cuil. à thé Bovril
- 28 oz tomates en dés
- Poivre
- Thym
- Origan
- Persil frais
- 2 tasses lentilles vertes en conserve (ou une autre lentille au goût)
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- Chauffer l'huile et y dorer le jarret.
- Retirer et réserver.
- Dorer l'oignon et l'ail pendant 1 minute.
- Remettre le jarret et ajouter l'eau.
- Amener à ébullition; réduire le feu et mijoter 2 heures (à demi couvert) en écumant régulièrement.
- Ajouter les légumes et le Bovril.
- Mijoter 20 minutes.
- Quand la viande est bien cuite, la défaire en petites bouchées et retirer les os.
- Incorporer tomates, assaisonnements et lentilles; laisser cuire encore 10 minutes à feu doux.
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