Salsa aux haricots
de Minimelo
Ingrédients :
1 tasse de haricots rouges égouttés
1/2 poivron rouge coupé en morceaux
1 petit oignon émincé
1 cuil. à thé de persil frais haché
1 cuil. à thé de coriandre fraîche hachée
1 cuil. à thé de piment jalapino haché fin
1/4 tasse d'huile d'olive
1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
sel poivre au gout
Préparation :
Dans robot culinaire mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une purée.
Assaisonner et verser dans un bol de service.
Manger avec :
Pizza mexicaine aux quatre fromages
de Minimelo
4 portions
Ingrédients :
1/4 de tasse râpé chaque fromage Monterey Jack râpé, cheddar blanc, haverait, parmesan
2 échalottes émincées
1 cuil. à thé piment jalapino haché fin
2 grandes tortillas
Préparation :
Dans un bol, mélanger 4 fromage, échalotte et piment.
Sur une plaque allant au four déposer une tortilla, répartir le mélange de fromage sur le dessus et recouvrir avec l'autre tortilla.
Cuire au four de 7 à 10 min.