Salsa aux haricots

de Minimelo

Ingrédients :

1 tasse de haricots rouges égouttés

1/2 poivron rouge coupé en morceaux

1 petit oignon émincé

1 cuil. à thé de persil frais haché

1 cuil. à thé de coriandre fraîche hachée

1 cuil. à thé de  piment jalapino haché fin

1/4 tasse d'huile d'olive

1/4 tasse de vinaigre de vin rouge

sel poivre au gout

Préparation :

Dans robot culinaire mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une purée.

Assaisonner et verser dans un bol de service.

Manger avec :

 

Pizza mexicaine aux quatre fromages

de Minimelo

4 portions

Ingrédients :

1/4 de tasse râpé chaque fromage Monterey Jack râpé, cheddar blanc, haverait, parmesan

2 échalottes émincées

1 cuil. à thé piment jalapino haché fin

2 grandes tortillas

Préparation :

Dans un bol, mélanger 4 fromage, échalotte et piment.

Sur une plaque allant au four déposer une tortilla, répartir le mélange de fromage sur le dessus et recouvrir avec l'autre tortilla.

Cuire au four de 7 à 10 min.