Curry légumes et pois chiches de luxe
(super super bon. Recette gagnante!)
Ingrédients
1 cuil. à soupe huile olive
1 oignon haché fin
2 cuil. à soupe farine
1 à 2 cuil. à soupe curry
1 cuil. à soupe pâte de tomate
2 cuil. à soupe beurre d'arachide
2 1/2 (600ml) bouillon
1/2 chou fleur divisé en fleurettes
4 zucchinis coupés en cubes
1 poivron rouge ou vert en cubes ou lanières
2 ou 3 carottes au goût coupées en rondelles
14 oz (2 tasses) poiz chiches
Lait de coco au goût
4 cuil. à soupe (à peu près)graines de sésames grillées
300 ml yaourt nature
Préparation
Attendrir oignon, saupoudrer la farine dessus et cuire 2 minutes
Ajouter curry, pâte de tomate et beurre de pinottes puis intégrer bouillon.
Mijoter 5 à 10 minutes
Cuire à la vapeur les légumes en respectant le temps de cuisson de chacun puis ajouter à la sauce avec les pois chiches
Couvrir à feu doux le temps que ça vous dit (entre 15 et 25 minutes)
Reposer 10 minutes
Ajouter yaourt et lait de coco au goût.
Servir avec riz et assaisonner de graines de sésames si désiré.