Curry légumes et pois chiches  de luxe

  (super super bon. Recette gagnante!)

Ingrédients

1 cuil. à soupe huile olive

1 oignon haché fin

2 cuil.  à soupe farine

1 à 2 cuil. à soupe curry

1 cuil. à soupe pâte de tomate

2 cuil. à soupe beurre d'arachide

2 1/2 (600ml) bouillon

1/2 chou fleur divisé en fleurettes

4 zucchinis coupés en cubes

1 poivron rouge ou  vert en cubes ou lanières

2 ou 3 carottes au goût coupées en rondelles

14 oz (2 tasses) poiz chiches

Lait de coco au goût

4 cuil. à soupe (à peu près)graines de sésames grillées

300 ml yaourt nature

Préparation

Attendrir oignon, saupoudrer la farine dessus et cuire 2 minutes

Ajouter curry, pâte de tomate et beurre de pinottes puis intégrer bouillon.

Mijoter 5 à 10 minutes

Cuire à la vapeur les légumes en respectant le temps de cuisson de chacun puis ajouter à la sauce avec les pois chiches

Couvrir à feu doux le temps que ça vous dit (entre 15 et 25 minutes)

Reposer 10 minutes

Ajouter yaourt et lait de coco au goût.

Servir avec riz  et  assaisonner de graines de sésames si désiré.