Trempette Mayas

de Minimelo

4 portions

Ingrédients :

1 1/4 de haricots yeux noirs

2 gousses ail émincées

1 pince de sel

2 cuil.  à thé moutarde de Dijon

1/2 tasse  de fromage à la creme

1/2 cuil. à thé poivre de Cayenne

1/2 cuil. à thé poudre de Chili

sel poivre au goût

3 oignon verts émincés

croustilles ou tortilla,au goût

Préparation :

Placer les haricots dans unecasserole et recouvrir d'eau tiède 2 po. au-dessus.

Laisser reposer 30 min. égouter et recouvrir d'eau 2 po. au-dessus ajouter 1 gousse d'ail et du sel.

Amener à ébullition et laisser mijoter 1 h.

Égouter et réduire en purée au robot en ajoutant moutarde, ail, fromage, poivre, cayenne, chili.

Verser dans bol de service et garnir d'oignons verts.

Servir avec tortilla.