Haricots blancs en salade
de Amateria
Voici une délicieuse recette de haricots blancs en salade.
S'ils sont secs, les faire tremper la veille, les faire cuire le lendemain avec oignon, carotte, bouquet garni, saler en fin de cuisson.
Les égoutter quand ils sont tendres, et verser dessus une vinaigrette (huile et vinaigre de framboise) saler, poivrer, au goût, saupoudrer avec un hachis d'échalote et de persil.
A manger de préference tiède, mais c'est aussi bon froid.
