Salade de légumineuses

(Mince à vie)de Minimelo

Ingrédients :

6 oz de fèves mélangées (180ml)

1 échalote, coupée finement

1 branche de céleri, coupée finement

1 poivron rouge, coupé finement

1 poivron vert, coupé finement

VINAIGRETTE :

2 cuil. à thé d’huile d’olive (10ml)

1 cuil. à table de vinaigre balsamique (15ml)

1 cuil. à thé de moutarde de Dijon (5ml)

Persil, ail, sel et poivre au goût

1 sachet de succédané de sucre – ou ½ cuil. à thé (2ml)

Préparation :

Mélanger le tout.

Information nutritionnelle :

1 portion = 1 protéine + 1 gras + 1 légume

Référence : #4, page 95