Salade de lentilles

(Mince à vie)de Minimelo

Ingrédients :

2 tasses de bouillon de poulet liquide Faible Teneur en Calories (500ml)

1 tasse de lentilles sèches (250ml)

3 cuil. à table de vinaigre de vin blanc (45ml)

2 cuil. à table d’eau (30ml)

1 sachet de succédané de sucre  ou ½ cuil. à thé (2ml)

½ cuil. à thé de moutarde de Dijon (2ml)

1 gousse d’ail hachée

1 tasse de céleri haché (250ml)

½ tasse de courgette hachée (125ml)

½ tasse de poivron vert ou rouge haché (125ml)

¼ tasse d’oignon haché (65ml)

2 cuil. à table d’huile (30ml)

Sel et poivre au goût

1 cuil. à thé de romarin (5ml)

Préparation :

Dans une casserole, mélanger le bouillon et les lentilles.

Porter a ébullition, réduire le feu et couvrir.

Laisser mijoter pendant 30 minutes, égoutter et déposer dans un grand bol.

Dans un autre bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le vinaigre, le reste du bouillon, l'eau, l'huile, le romarin, le succédané de sucre, la moutarde, l'ail, le sel et le poivre.

Verser la moitié de la vinaigrette sur les lentilles.

Réfrigérer 30 minutes et ajouter le reste de la vinaigrette sur les légumes.

Mélanger délicatement.

Cette salade peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Information nutritionnelle :

Donne 2 portions

1 portion= 1 protéine + 2 gras (ou 3 gras?)

Référence : #4, page 92