Tarte phyllo aux lentilles et aux champignons

de Mamyrac Cela vient d'un vieux Coup de pouce

6 portions

Ingrédients :

Beurre

1 oignon tranché

1 feuille de laurier

1 tige de marjolaine fraîche

1 1/2 tasse de riz basmati

Sel et poivre

1 1/2 tasse de bouillon de légumes

1/2 tasse de vin blanc sec

1 oeuf battu

1/2 lb de champignons tranchés

4 cuil. à table de persil haché

2 cuil. à table de fenouil haché (facultatif)

4 tasses de lentilles cuites (environ 2 boîtes) égouttées

8 feuilles de pâte phyllo

Préparation :

Dans une grande casserole, faire chauffer 1 cuil. à soupe de beurre à feu moyen.

Ajouter l'oignon, la feuille de laurier, la tige de marjolaine et le riz.

Cuire 4 minutes en brassant.

Assaisonner de sel et de poivre.

Ajouter le bouillon de légumes et le vin; couvrir et porter à ébullition.

Baisser le feu à moyen-bas.

Laisser mijoter 12 minutes.

Retirer du feu, enlever le couvercle et laisser reposer 5 minutes.

Retirer les herbes du mélange.

Ajouter l'oeuf battu et bien mélanger.

Réserver.

Entre-temps, dans une poêle, faire chauffer 1/2 cuil. à soupe de beurre à feu moyen.

Ajouter les champignons, le persil et le fenouil; cuire 2 minutes.

Ajouter le mélange de champignons grillés et les lentilles au mélange de riz.

Mêler.

Rectifier l'assaisonnement au besoin et réserver.

Préchauffer le four à 375⁰F.

Beurrer l'intérieur d'un plat à gratin.

Tapisser l'intérieur de feuilles de pâte phyllo et faire en sorte qu'elles débordent généreusement.

Superposer la pâte. Verser le mélange de riz et de lentilles dans le plat à gratin.

Recouvrir de la pâte phyllo qui déborde en formant une sorte de baluchon.

Badigeonner la pâte de beurre fondu et réserver au froid 15 minutes.

Cuire la tarte au four 40-45 minutes.

Retirer du four et laisser reposer 10 minutes avant de servir.

Accompagner de chutney au choix.