Pois chiches à la marocaine

(Mince à vie)de Minimelo

Ingrédients :

1 petit oignon haché

1 gousse d’ail hachée

½ cuil. à thé de cannelle (2ml)

½ cuil. à thé de paprika (2ml)

1 cuil. à thé de coriandre moulue (5ml)

1 cuil. à thé de graines de cumin (5ml)

1 boîte de 12oz de pois chiches rincés et égouttés (350g)

1 tomate hachée

1 cuil. à table de pâte de tomate (15ml)

4 dattes dénoyautées hachées

½ tasse d’eau (125ml)

2 cuil. à table de coriandre fraîche hachée (30ml)

1 cuil. à table de menthe fraîche hachée (15ml)

½ livre d’épinards frais parés et hachés grossièrement (225g)

Préparation :

Dans une casserole recouverte d'un enduit végétal, faire revenir les 6 premiers ingrédients jusqu'à ce que l'oignon devienne légèrement tendre.

Ajouter les poids chiches, la tomate, la pâte de tomate, les dattes, l'eau et les fines herbes fraîches.

Couvrir et laisser mijoter environ 10 minutes.

Ajouter les épinards et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les épinards tombent.

Servir.

Information nutritionnelle :

Donne 2 portions 1 portion = 1 protéine + 1 fruit

Référence : Spécial Gourmet, page 35