Pain aux lentilles

de Bica

Servir avec un peu de sauce tomate

Ingrédients:

2 cuil. à table (30ml) beurre

1 oignon haché

1 gousse d’ail hachée finement

¾ tasse (180ml) lentilles rouges sèches

1 ½ tasse (375ml) bouillon de légume ou eau

2 tomates hachées finement

1/3 tasse (80 ml) chapelure

1 cuil. à table (15 ml) jus de citron

1 cuil. à thé (5 ml) basilic séché

½ cuil. à thé (2ml) sel

1 œuf légèrement battu

Préparation

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.

Ajouter l’oignon et l’ail et cuire pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils aient ramolli.

Ajouter les lentilles et mélanger pour bien les enrober.

Ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition.

Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.

Laisser refroidir.

À l’aide d’ un presse-purée, réduire la préparation aux lentilles en purée.

Ajouter les tomates, la chapelure, le jus de citron, le basilic, le sel et l’œuf et mélanger.

Étendre la préparation dans un moule à pain de 8po x4 po (20cm x 10cm) graissé et tapissé de papier ciré graissé.

Cuire au four préchauffé à 350°f (180°C) pendant 1 heure ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre du pain en ressorte sec. Laisser reposer pendant 10 minutes.

Passer la lame d’un couteau sur les côtés du pain pour le détacher du moule.

Renverser le pain sur une assiette de service.