Risotto aux lentilles

de Minimelo

Ingrédients

1 tasse de lentilles brunes

1/2 livre de foie de poulet (facultatif)

1 oignon

2 gousses d’Ail

15 ml d’huile

1 feuille de laurier

1 1/2 tasse de riz

1 tasse de carottes en cubes

4 tasses de bouillon de légumes

Au goût origan et sel

Préparation

Couper le foie en lanière, le faire sauter à l’huile et réserver.

Nettoyer les lentilles.

Couper l’oignon en dés et faire revenir dans l’huile jusqu’à transparence.

Ajouter les lentilles, l’ail pressé et assez d’eau pour recouvrir.

Assaisonner le tout et porter à ébullition.

Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 30 minutes.

Égoutter.

Ajouter le riz et le bouillon de légumes et ramener à ébullition.

Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 20 minutes.

Ajouter les carottes, laisser cuire 10 minutes.

Ajouter le foie et vérifier l’assaisonnement.

Servir chaud avec des bâtonnets de fromage.