Sans titre

Poulet grillé avec sauce arachides à la Thaïlandaise

de Minimelo

Donne 4 portions

Marinade :

Ingrédients

1 cuillerée à thé (5 mL) de gingembre frais râpé

1 gousse d'ail hachée

1 cuillerée à table (15 mL) d'huile de sésame

1 cuillerée à table (15 mL) de sauce soja à teneur réduite en sodium

1 cuillerée à table (15 mL) de jus de lime frais

4 poitrines de poulet désossées et sans peau

Sauce aux arachides :

Ingrédients

1 cuillerée à thé (5 mL) de gingembre frais râpé

1 cuillerée à table (15 mL) de sauce soja à teneur réduite en sodium

1 cuillerée à table (15 mL) de vinaigre de riz

1 cuillerée à thé (5 mL) de sucre cristallisé

4 cuillerées à thé (20 mL) de beurre d'arachide crémeux

1 cuillerée à table (15 mL) de bouillon de poulet fait maison ou à teneur réduite en sodium

2 cuillerées à thé (10 mL) d'huile de sésame

Brins de coriandre pour la garniture (facultatif)

Préparation

Dans un petit bol, préparez la marinade en mélangeant 1 cuillerée à thé (5 mL) de gingembre, l'ail, 1 cuillerée à table (15 mL) d'huile de sésame, 1 cuillerée à table (15 mL) de sauce soja à teneur réduite en sodium et le jus de lime jusqu'à ce que le tout soit bien lié. Versez sur les poitrines de poulet, tournez-les pour bien les enrober et laissez-les mariner, couvertes, pendant au moins 20 minutes au réfrigérateur.

Pour préparer la sauce aux arachides, mélangez dans une petite casserole 1 cuillerée à thé (5 mL) de gingembre frais, 1 cuillerée à table (15 mL) de sauce soja à teneur réduite en sodium, le vinaigre de riz, le sucre cristallisé, le beurre d'arachide et le bouillon de poulet; remuez à feu moyen jusqu'à ce que la sauce soit lisse.

Retirez du feu et versez l'huile de sésame, émulsionnez bien.

Réservez.

Préchauffez le four en position grill.

Retirez le poulet de la marinade et faites-le griller jusqu'à ce qu'il soit cuit, de 6 à 8 minutes de chaque côté.

Servez le poulet avec la sauce aux arachides, garni de coriandre, si désiré.

Informations nutritionnelles par portion : Calories : 202 Protéines : 29 g Matières grasses: 8 g Matières grasses saturées : 2 mg

Cholestérol : 75 g Glucides : 2 g Fibres alimentaires : moins de 1 g Sodium : 98 mg