Marinade algérienne

Source

   Kheira, Charny    

Donne

  4  portion

Commentaires

  Excellente façon de rehausser la saveur de la viande.

Y laisser mariner des cubes de boeuf, porc, agneau, ou poulet d'environ 2,5 cm [1 pouce] au réfrigérateur en remuant de temps en temps pour que la viande prenne le goût de la marinade pendant toute une nuit, soit de 8 à 12 heures.

• 250 mL [1 tasse] de persil haché
• 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de coriandre
• 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de cumin
• 5 mL [1 cuil. à thé] de jus de citron
• 5 mL [1 cuil. à thé] de pâte de tomate
• 15 mL [1 cuil. à table] d'huile d'olive
• 3 gousses d'ail, émincées
• Sel et poivre, au goût
• 1 pincée de piment fort en poudre [facultatif]

• Bien mélanger enemble tous les ingrédients dans un bol en verre.