Mayonnaise 5
Difficulté : Facile Temps : Rapide Coût : Économique
Ingrédients:
1 oeuf
1 tasse d'huile (250 ml)
1 cuil. à soupe de moutarde (15 ml)
sel, poivre
Préparation:
Séparer avec précaution le jaune du blanc d'oeuf.
Placer le jaune d'oeuf dans une assiette profonde.
Ajouter la moutarde.
Saler et poivrer.
Bien mélanger.
Ajouter l'huile par petites quantités en tournant vigoureusement (et toujours dans le même sens)
à l'aide d'une fourchette jusqu'à l'obtention de la consistance voulue.
Pour accompagner le poisson, ajoutez-y un peu de citron.
Cette mayonnaise sert aussi de base à beaucoup d'autres sauces.
