Mayonnaise à l’ail
Difficulté : Facile Temps : Rapide Coût : Économique
Pour accompagner les pâtes, les fruits de mer, les viandes comme le poulet ou le boeuf.
Ingrédients:
2 jaunes d’oeufs durs
1 jaune d’oeuf
4 gousses d’ail
2 cuil. à thé d’eau (10 ml)
1 1/4 tasse d’huile d’olive (315 ml)
Le jus d’1/2 citron
Sel et poivre
Préparation:
Faites cuire les deux oeufs puis passez-les au chinois.
Battez-les en crème, dès qu’ils sont froids, avec le jaune d’oeuf cru.
Écrasez les gousses d’ail puis ajoutez-les aux oeufs.
Progressivement, ajoutez l’eau afin d’obtenir un crème onctueuse.
Incorporez, alors, l’huile d’olive en continuant de remuer.
Salez et poivrez puis ajoutez le jus de
citron.
Servez.
