Mayonnaise à la coriandre
Difficulté : Facile Temps : Rapide Coût : Économique
Préparation: 10 minutes Pour accompagner vos coquilles Saint Jacques. .
Ingrédients:
2 jaunes d’oeufs
De l’huile d’olive extra vierge
2 cuil. à soupe de moutarde (30 ml)
2 cuil. à soupe de coriandre (30 ml)
Le jus de 2 citrons verts
Sel et poivre
Préparation:
Dans un bol, mettez les jaunes d’oeufs et la moutarde.
Commencez par mélanger les deux ingrédients en ajoutant également un peu de sel et du poivre.
Incorporez ensuite, en filet, l’huile d’olive tout en remuant d’une façon régulière avec une cuillère à soupe.
La mayonnaise doit monter au fur et à mesure que vous ajouterez de l’huile d’olive et sa texture doit être assez ferme au final.
Ajoutez dans un dernier temps, la coriandre fraîche hachée avec le jus des 2 citrons verts et mélangez bien dans la mayonnaise.
Servez.
