Mayonnaise 2
Ingrédients :
1 jaune d'oeuf,
1 grosse cuillère à café de moutarde,
1 cuillère à café de vinaigre,
sel poivre,
1/4 litre d'huile.
Préparation
Dans un saladier moyen .
Tu peux la faire avec un robot.
Dans ce cas tu peux laisser le blanc d'oeuf, ce qui te donnera une mayonnaise plus claire.
Place le jaune d'œufs, la moutarde, le sel, le poivre et trois cuillères à soupe d'huile dans le saladier
A l'aide d'un batteur électrique bats la mayonnaise et lorsque le mélange devient homogène ajoute
peu à peu le reste d'huile.
Lorsque la mayonnaise est bien ,"prise", ajoute le vinaigre et bats encore quelques secondes.
Mayonnaise au citron
Remplace le vinaigre par une cuillère à soupe de jus de citron.
Mayonnaise à la crème
Fais la mayonnaise avec 20 cl d'huile seulement. Lorsque la mayonnaise est terminée, ajoute 10 cl
de crème fraîche et bats encore 30 secondes.
Mayonnaise aux crevettes (pour faire des canapés par exemple)
Lorsque la mayonnaise est terminée, ajoute 100 grammes de crevettes décortiquées passée au
hachoir électrique.
Mayonnaise au ketchup
Lorsque la mayonnaise est terminée, ajoute 2 cuil. à soupe de ketchup et bats encore quelques
secondes
