Mayonnaise au poivron
Difficulté : Facile Temps : Rapide Coût : Économique
Pour accompagner vos steaks, saucisses et autres aliments grillés.
Ingrédients:
2 jaunes d’oeufs
De l’huile d’olive vierge extra
2 cuil. à soupe de moutarde (30 ml)
50 grammes de poivron rouge
2 piments rouges
1 cuil. à café d’ail écrasé (5 ml)
1/2 cuillère à café de Tabasco (2 ml)
Sel et poivre
Préparation:
Dans un bol, mettez les jaunes d’oeufs et la moutarde.
Commencez par mélanger les deux ingrédients en ajoutant également un peu de sel et du poivre.
Incorporez ensuite, en filet, l’huile d’olive tout en remuant d’une façon régulière avec une cuil. à soupe.
La mayonnaise doit monter au fur et à mesure que vous ajouterez de l’huile d’olive et sa texture doit être assez ferme au final.
Hachez finement le poivron, les piments, l’ail et intégrez le tout à la mayonnaise.
Note: Votre mayonnaise ne prend pas, dans un autre bol, mettez un autre jaune d’oeuf et tout en
remuant ajoutez la mayonnaise ratée par petites quantités.
