Mayonnaise de Viviane02

Ingrédients

1 oeuf entier ou 2 jaunes d'oeufs

1/2 cuil. à thé de sel

1/4 cuil. à thé de poivre

1/2 cuil. à thé de moutarde en poudre ou 1 c.thé de moutarde de Dijon

2 cuil. à soupe de vinaigre de cidre ou de jus de citron

1 tasse d'huile végétale

Préparation

Dans le récipient mettre oeuf, sel, poivre, moutarde, vinaigre et 1/4 tasse d'huile, couvrir et actionner à maximum 1 seconde, sans arrêter l'appareil, ajouter petit à petit le reste de l'huile et battre jusqu'à ce que la mayonnaise soit ferme et crémeuse.

note: ne pas oublier que les oeufs et l'huile doivent être à la températue ambiante pour réussir.

Le Livre de recettes de Mireille