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Mayonnaise grand-mère de chef...jacques

Mayonnaise grand-mère

Ingrédients

7/8 de tasse (200ml) de lait

1 oeuf légèrement battu

1 cuil. à table de beurre

2 cuil. à table de farine

2 cuil. à table de moutarde en poudre

2 cuil. à table de vinaigre

2 cuil. à table de sucre

Sel de céleri

Sel poivre

Préparation

Dans une casserole, sur feu doux, faire chauffer le beurre, la farine et la moutarde.

Ajouter le lait en fouettant.

Quand le mélange épaissit, incorporer l'oeuf battu, mélanger jusqu'à consistance plus ferme.

Assaisonner, puis ajouter le vinaigre et le sucre tout en continuant de brasser pour obtenir un mélange uniforme.

Chef…Jacques