Mayonnaise à shaareen pour manger avec du pain croûté

Recette donnée par une ex-b-s….

Rendement ; trois tasses

Ingrédients

2 jaunes d’œufs

3 cuil. à soupe. de moutarde forte

4 oz vinaigre de vin rouge

1 tasse d’huile d’olive

1 tasse d’huile végétale ou canola

2 cuil. à thé de sucre

1 cuil. à thé de poivre blanc

3- 4 gousses d’ail

Quelques gouttes de sauce Worcestershire et Tabasco

Sel et poivre du moulin

Préparation

1. Fouetter à l’aide d’un fouet métallique les jaunes d’œufs en y incorporant la moutarde.

2. Ajouter graduellement l’huile d’olive, puis l’huile végétale.

3. Tout en continuant à fouetter le mélange, ajouter le vinaigre de vin rouge et tous les autres ingrédients.

4. Pour obtenir une préparation bien homogène, passer le vinaigrette au mélangeur et servir aussitôt.

Note: Quand je fais cette mayonnaise je n`utilise pas le mélangeur

Mais….le fouet seulement.

Elle est bonne sur du pain croûté et même avec des Moules

Yummy- Yummy.

Bon appétit .

shaareen

Le Livre de recettes de Mireille