Mayonnaise au soja

Recette sans oeufs ni produits laitiers

Ingrédients

1 1/2 tasse de tofu ferme

3 cuil. à soupe d'huile

1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre

1/2 tasse d'eau

1 1/2 cuil. à thé de moutarde préparée

1 cuil. à thé d'ail émincé

2 cuil. à soupe d'oignon émincé

1 1/4 cuil. à thé de sel de mer

1 cuil. à soupe de jus de citron

1 cuil. à soupe de noix d'acajou finement moulues ( facultatif )

Préparation

Placer tous les ingrédients au mélangeur et procéder jusqu'à crémeux.

Refroidir complètement.

Cette mayonnaise tout-usage se gardera, si réfrigérée, pendant 1 mois.

Si vous utilisez les noix, assurez-vous qu'elles soient moulues très finement.