Muffins aux bananes et aux noix

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   Hélène, St-Hubert      

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   Portions:   12

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   Pour varier, on peut préparer cette recette sous forme de pain; le cuire à 160°C ou 180°C [325°F ou 350°F], pendant 1 heure.

C'est le pain aux bananes que je vous faisais lorsque vous étiez petites!

• 80 mL [1/3 de tasse] de graisse, de beurre ou de margarine
• 160 L [2/3 de tasse] de sucre
• 2 oeufs
• 500 mL [2 tasses] de farine à pâtisserie
• 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
• 5 mL [1 cuil. à thé] de poudre à pâte
• 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de soda à pâte
• 30 mL [2 cuil. à table] de lait sur
• 250 mL [1 tasse] de bananes écrasées [environ 3]
• 80 mL [1/3 de tasse] de noix

• Au robot culinaire, défaire la graisse, le beurre ou la margarine en crème.
• Incorporer le sucre et les oeufs.
• Mélanger ensemble la farine, le sel, la poudre à pâte et le soda à pâte; incorporer graduellement au mélange précédent.
• Incorporer le lait sur, les bananes et les noix.
• Bien mélanger.
• Remplir des moules à muffins et faire cuire dans un four préchauffé à 160°C ou 180°C [325°F ou 350°F], environ 20 à 25 minutes.
• Les muffins sont cuits lorsqu'un cure-dent inséré au centre en sort propre.