Muffins aux bleuets [1]

Source

    Paulette, Saint-Léonard  

Donne

   Portions:   16 muffins

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• 1 3/4 tasse [440 mL] de farine tout usage
• 1 cuil. à table [15 mL] de poudre à pâte
• Sel
• 1/4 de tasse [60 mL] de beurre doux ramolli
• 1/2 tasse [125 mL] de sucre
• 1 oeuf
• 3/4 de tasse [190 mL] de lait
• 1 cuil. à thé [5 mL] de vanille
• 1 tasse [250 mL] de bleuets frais ou congelés
• 1 cuil. à table [15 mL] de farine tout usage

• Mettre dans un grand bol la 1 3/4 tasse [440 mL] de farine, a poudre à pâte et le sel.
• Bien tourner.
• Faire un puits au centre.
• Battre en crème, dans un autre bol, le beurre et le sucre.
• Incorporer l'oeuf en battant pour obtenir une préparation assez lisse.
• Incorporer le lait et la vanille.
• Verser dans le puits.
• Tourner seulement pour humecter [la pâte aura des grumeaux].
• Mélanger les bleuets et la cuil. à table [15 mL] de farine dans un petit bol.
• Incorporer délicatement dans la pâte.
• Remplir aux 3/4 des moules à muffins graissés.
• Cuire au four à 400°F [200°F] environ 25 minutes jusqu'à l'obtention d'une belle couleur dorée.