- 1 1/2 tasse [375 mL] de farine tout usage
- 1 tasse [250 mL] de farine de blé entier
- 1 cuil. à thé [5 mL] de poudre à pâte
- 1 cuil. à thé [5 mL] de bicarbonate de soude
- Une pincée de sel
- 1 oeuf ou 2 blancs d'oeufs
- 1 tasse [250 mL] de babeurre ou de yogourt faible en gras
- 3/4 de tasse [180 mL] de cassonade
- 1/4 de tasse [60 mL] de margarine molle, fondue
- 1 cuil. à thé [5 mL] de vanille
- 2 tasses [500 mL] de canneberges
- Garniture
- Ingrédients
- 1/4 de tasse [60 mL] de cassonade
- 1/2 cuil. à thé [2.5ml] de cannelle
- 2 cuil. à table [30 mL] de pacanes grillées hachées finement [facultatif]
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- Dans un bol, mélanger la farine tout usage, la farine de blé entier, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un grand bol, mélanger l'oeuf oou les blancs d'oeufs, le babeurre ou le yogourt, la cassonade, la margarine et la vanille.
- Bien battre.
- Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer juste assez pour humecter.
- Incorporer les canneberges.
- Verser la pâte dans les 12 godets d'un moule antiadhésif pour gros muffins légèrement huilé ou tapissé de caissettes en papier.
- Dans un petit bol, mélanger la cassonade, la cannelle et les pacanes de la garniture.
- En parsemer les muffins et cuire dans un four préchauffé à 400°F [200°C] de 20 à 25 minutes.
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