- 250 mL [1 tasse] de moitiés de canneberges fraîches
- 125 mL [1/2 tasse] de sucre
- 500 mL [2 tasses] de farine
- 15 mL [3 cuil. à thé] de poudre à pâte
- 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
- 30 mL [2 cuil. à table] de sucre
- 1 oeuf
- 250 mL [1 tasse] de lait
- 30 mL [2 cuil. à table] de gras fondu ou d'huile
- 15 mL [1 cuil. à table] de zeste d'orange râpé
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- Préchauffer le four à 200°C [400°F].
- Mélanger ensemble les canneberges et les 125 mL [1/2 tasse] de sucre; laisser en attente pendant la préparation de la pâte.
- Tamiser deux fois ensemble tous les ingrédients secs mesurés [farine, poudre à pâte, sel et le reste, 30 mL / 2 cuil. à table, du sucre].
- Battre l'oeuf légèrement, dans un bol; incorporer le lait et le gras fondu ou l'huile.
- Incorporer les ingrédients secs dans le mélange de lait, en mélangeant juste assez pour humecter.
- Il restera des grumeaux dans le mélange.
- Incorporer délicatement les canneberges réservés et le zeste d'orange râpé.
- À la cuiller, remplir des moules à muffins huilés ou graissés, aux 2/3 de la pâte.
- Les cuire au four préchauffé, pendant 20 à 25 minutes.
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