Muffins aux carottes [1]

Source

   France, Montréal   

Donne

   Portions:   12 muffins

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   Une légère pression du doigt qui ne laisse pas d'empreinte et la cuisson    est terminée.

• 2 tasses [500 mL] de farine
• 4 cuil. à thé [20 mL] de poudre à pâte
• 1/2 cuil. à thé [2.5 mL] de sel
• 1 pincée de cannelle
• 1 tasse [250 mL] de sucre
• 2 tasses [500 mL] de carottes finement râpées
• 1/4 de tasse [60 mL] de raisins secs
• 2 oeufs
• 1 tasse [250 mL] de lait
• 2 cuil. à table [30 mL] d'huile végétale

• Préchauffer le four à 350°F [180°C].
• Graisser les moules à muffins.
• Tamiser la farine, la poudre à pâte, le sel et la cannelle.
• Ajouter le sucre, les carottes et les raisins.
• Bien mélanger.
• Battre les oeufs avec le lait et l'huile et ajouter au mélange.
• Répartir dans les moules à muffins.
• Cuire au four de 30 à 40 minutes.
• Démouler.