Muffins aux carottes et aux pommes

Source

   Gigi, Rimouski  

Donne

   Portions:   12 à 15

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• 1/2 tasse [125 mL] de graisse végétale
• 1 1/3 tasse [330 mL] de sucre
• 3 oeufs
• 1 1/3 tasse [330 mL] de carottes râpées
• 1 1/3 tasse [330 mL] de pommes râpées
• 1 1/3 tasse [330 mL] de raisins secs
• 2 tasses [500 mL] de farine tout usage
• 1 cuil. à thé [5 mL] de bicarbonate de soude
• 2 cuil. à table [30 mL] de poudre à pâte
• 1 pincée de sel

• Ramollir la graisse avec le sucre.
• Ajouter les oeufs et bien mélanger.
• Incorporer les carottes, les pommes et les raisins.
• Tamiser la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel; les ajouter au mélange.
• Bien mélanger.
• Verser dans des moules à muffins [1/4 de tasse / 60 mL par muffin].
• Cuire au four 350°F [180°C] pendant 30 minutes.